O exame físico minucioso traz dados importantes relacionados direta ou indiretamente com a queixa principal registrada na anamnese e com possíveis distúrbios nutricionais a ela associados. Além da pesquisa de dados gerais do exame físico é importante a de sinais clínicos específicos relacionados a distúrbios nutricionais.
Desnutrição grave nas formas clínicas kwashiorkor e marasmo, obesidade e anemia ferropriva.
Desnutrição moderada na forma clínica kwashiorkor e anemia ferropriva.
Anemia falciforme e hipernutrição.
Anemia de fanconi e desnutrição aguda moderada.
Anemia aplástica, desnutrição moderada na forma clínica de marasmo e sobrepeso.