Embora o ferro tenha sido reconhecido como um nutriente essencial há mais de um século, sua deficiência constitui um dos maiores problemas de saúde do mundo. O estágio final da deficiência de ferro se manifesta por:
alopecia;
neuropenia;
anormalidades esqueléticas;
lesões de pele;
anemia hipocrômica, microcítica.
