Imagem de fundo

Cocção é o processo pelo qual se aplica calor ao alimento a fim de modificar sua estrut...

Cocção é o processo pelo qual se aplica calor ao alimento a fim de modificar sua estrutura, alterar ou acentuar seu sabor e torná-lo adequado à ingestão. Os métodos de cocção se diferenciam pelo tipo de calor empregado, que pode ser seco, úmido ou misto. Assinale a opção que apresenta apenas métodos de cocção por calor seco.

A

refogado, pochê e ensopado

B

grelhado, braseado e refogado

C

braseado, ensopado e grelhado

D

fritura, assado e salteado