A avaliação bioquímica do estado nutricional do idoso inclui
perfil glicídico e lipídico, albumina, marcadores do
metabolismo do ferro, contagem total de linfócitos, além do
estado de vitaminas, como vitamina B12 e ácido fólico.
Contudo, apesar de detectarem problemas nutricionais, esses
indicadores também podem ser influenciados por doenças de
base, como as inflamatórias, o uso de medicamentos ou
estresse, comuns entre idosos.
