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Q757737
Teclas de Atalhos
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A higiene de vegetais folhosos que serão ingeridos crus é
fundamental para reduzir a carga microbiana inicial do
alimento. Nesse processo deve-se lavar a folha em água
corrente, seguido de imersão por
A
10 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm.
B
15 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e
enxágue em água potável.
C
30 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e
enxágue em água potável.
D
20 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm e
enxágue em água filtrada.
E
10 minutos em solução clorada entre 100 e 150 ppm.