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O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo c...

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Q851052
Teclas de Atalhos
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Ano: 2016
Banca: Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista - VUNESP
Prova: VUNESP - Prefeitura de Presidente Prudente - Técnico em Nutrição - 2016
O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,
A
72 a 75 °C, 15 a 20 segundos.
B
80 a 83 °C, 5 a 10 segundos.
C
93 a 96 °C, 10 a 20 segundos.
D
97 a 100°C, 15 a 20 segundos.
E
100 a 103 °C, 5 a 10 segundos.