Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retira...

Q880243

Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que:

deve ser feito no sentido da fibra.

a gordura deve ser totalmente removida.

deve ser feito no sentido transversal à fibra.

o bife deve ter a espessura de 2 a 2,5 cm.

um dos cortes mais utilizados para o preparo de bifes é peito.

Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar ...