O estudo de Vipeholm realizado em humanos, na década
de 50, tem até hoje suas conclusões utilizadas em
programas de saúde bucal. Relacionam-se a esse estudo,
as seguintes orientações:
A
pegajosidade do alimento contendo sacarose é
inversamente proporcional ao risco de cárie.
B
sacarose deve ser evitada entre as refeições
principais e sua consistência tem importância
fundamental no risco de cárie.
C
sacarose deve ser ingerida entre as refeições
principais, pois a freqüência de ingestão não
influencia no risco de cárie.
D
quantidade de sacarose ingerida é mais prejudicial
do que a freqüência de ingestão no risco de cárie.
E
a freqüência de ingestão de sacarose é
inversamente proporcional ao risco de cárie.