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Estudos revelaram que deficiências nutricionais e dietas inadequadas funcionam como fontes de radicais livres (RL), tornando-nos mais vulnerável ao desenvolvimento do câncer. As deficiências de algumas vitaminas e minerais são fatores de risco para o câncer de boca, que inclui, principalmente, EXCETO:
Selênio
Magnésio
Vitamina A
Vitamina B2
Vitamina E