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Deglutição é um complexo ato neuromuscular que permite a condução dos alimentos triturados na boca para faringe e desta esôfago e estômago. Com relação a esse ato pode-se afirmar:
Primeira fase da deglutição é voluntaria e o bolo alimentar vai direto para o esôfago
Segunda fase da deglutição o bolo alimentar é o trajeto do esôfago , de modo involuntário
A terceira fase da deglutição é involuntária e rápida e o bolo alimentar é impedido de voltar a nasofaringe pela elevação do palato mole
O peristaltismo ocorre na segunda fase da deglutição
A dificuldade de deglutição se chama disfagia