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A Resolução da Diretoria Colegiada n.º 216/2004, da Agência...
A Resolução da Diretoria Colegiada n.º 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:
A
Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com a mão.
B
Excluem-se do regulamento considerado, as cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde.
C
Todos os alimentos congelados devem ser submetidos ao tratamento térmico ainda congelados.
D
Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar apenas o prazo de validade.