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Sinais de intoxicação (envenenamento) por organofosforados são aqueles da super estimulação colinérgica, que podem ser agrupados em três categorias: muscarínico, nicotínico e central. Então, os sinais muscarínicos são geralmente os primeiros que aparecem e incluem:
irritação do trato gastrintestinal, narcose, danos no fígado e nos rins.
dor gástrica, câimbras, vômitos, diarreia e depressão do SNC, coma e morte.
hipersalivação, miose, poliúria, bradicardia, diarreia, vômitos, cólica intestinal e dispneia.
varia com a espécie de forma que os animais de produção exibem estimulação excessiva do sistema nervoso central (SNC), mas raramente convulsivas. Logo após é seguido por depressão do SNC e morte.
estimulação excessiva da musculatura esquelética resultando em espasmos dos músculos da face, pálpebras e língua. Tetania generalizada, seguida de fraqueza e paralisia do músculo esquelético respiratório.