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A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.
Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).
Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.