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Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente...
Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:
A
o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.
B
a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.
C
o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.
D
o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.
E
a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.