Sobre as características dos métodos diagnósticos, julgue...

O exame sensorial é uma das provas mais importantes para o julgamento de alimentos, principalmente durante a fiscalização, apesar de complexo pelo grau de subjetividade.

Uma técnica de laboratório é considerada exata quando a média dos valores obtidos em sucessivas determinações estiver próxima ao verdadeiro valor da amostra.

Precisão é a capacidade do teste de obter sucessivas vezes, sobre uma mesma amostra, resultados muito próximos entre si.

As técnicas com especificidade alta são capazes de encontrar o maior número possível de amostras alteradas entre os alimentos impróprios para o consumo, enquanto técnicas com sensibilidade alta são capazes de encontrar a substância resultante da degradação ou o contaminante pesquisado.