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Segundo a padronização de Técnicas, Instalações e Equipamentos para Bovinos, o seguinte critério deve ser adotado nos currais dos matadouros:
todos os currais devem der iluminação adequada, piso pavimentado, com declive de 5%, no mínimo.
a área do curral é calculada na razão de 3,5m2 por animal.
o curral de observação deve ter sua área correspondendo a 5% da área dos currais de matança.
possuir cercas duplas com 3 metros de altura e sem cantos vivos ou proeminentes.
cordão sanitário com 0,50 de largura ao longo e sob as cercas e água para lavagem do piso com pressão de 2 atm.