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A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a técnica de pasteurização na ...
A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a técnica de pasteurização na indústria de alimentos é a seguinte:
A
tratamento térmico brando destinado à redução de microrganismos patogênicos, sem eliminação completa da microbiota
B
aplicação de calor intenso com destruição total de microrganismos e esporos
C
congelamento rápido para inativação enzimática e microbiológica
D
desidratação completa do alimento para aumento da validade comercial