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Os programas de pré-requisitos preveem as condições básicas...
Os programas de pré-requisitos preveem as condições básicas e as atividades necessárias para manter um ambiente higiênico ao longo da cadeia produtiva de alimentos. A implantação de um Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) compreende tanto a elaboração de Procedimentos Operacionais e de Instrução de Trabalho quanto a elaboração de:
A
um manual deAPPCC
B
um manual de BPD
C
um manual de BPF
D
um manual de BPC