Para a realização do cruzamento, é muito importante
selecionar as raças paternas, que fornecerão os
reprodutores, e as raças maternas, que fornecerão as
matrizes e que servirão de base para o cruzamento,
uma vez que existem raças com maior aptidão para
crescimento e produção de leite, mais indicadas para
serem paternas, e outras que apresentam melhor
fertilidade, boa habilidade materna e menor peso
adulto (tamanho), mais indicadas para serem
maternas.