Em 2014, a Classificação Nova, uma categorização de...
Em 2014, a Classificação Nova, uma categorização de alimentos que considera o propósito e a extensão do processamento industrial dos alimentos, deu fundamento científico e embasou as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, o que fez com que a classificação tivesse impacto direto em políticas públicas de nutrição e saúde no Brasil. Esta classificação contém quatro categorias de alimentos: 1. Alimentos in natura ou minimamente processados; 2. Ingredientes culinários processados; 3. Alimentos processados; 4. Alimentos e bebidas ultraprocessados. De acordo com essa Classificação, responda aos itens abaixo
A) Disserte sobre as características dos quatro grupos de alimentos, com exemplos que possam ilustrá-los.
B) Por que o leite UHT, também conhecido como longa vida, é considerado um alimento in natura ou minimamente processado, e não um alimento ultraprocessado, uma vez que utiliza uma tecnologia exclusivamente industrial em sua fabricação?
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