Os ácidos graxos são compostos amplamente estudados em...
Os ácidos graxos são compostos amplamente estudados em alimentos, óleos vegetais e fluidos biológicos devido ao seu papel na nutrição, no metabolismo e no diagnóstico clínico. Tais compostos podem ser analisados tanto por cromatografia líquida (LC-MS) quanto por cromatografia gasosa (GC-MS), desde que o preparo da amostra e as condições analíticas sejam adequadas a cada técnica. Cite como seria realizado o preparo de amostra para análise de ácidos graxos livres em LC-MS e em GC-MS e as características principais dos espectros de massas obtidos por LC-MS e GC-MS para ácidos graxos, destacando diferenças nos íons gerados e no tipo de informação estrutural obtida.
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