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A redução da respiração de frutas e hortaliças pode aumentar a sua vida de prateleira. ...

Questão 32

A redução da respiração de frutas e hortaliças pode aumentar a sua vida de prateleira. A tolerância a baixas concentrações de O2 é variável com o produto e com o tempo de exposição. A obtenção de um efeito positivo na redução da respiração só é conseguida quando a concentração de O2 é inferior a:

A

1%

B

3%;

C

5%;

D

10%;

E
20%.