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O sistema de congelamento lento, diferentemente do congelamento rápido, é o mais recome...

Questão 58

O sistema de congelamento lento, diferentemente do congelamento rápido, é o mais recomendado, uma vez que tal procedimento não provoca a formação de cristais de água, os quais causam sérios prejuízos à musculatura do peixe no descongelamento.

C
Certo
E
Errado