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Qual destes ingredientes não pode faltar na ficha técnica do roux escuro?

Questão 2

2
Q1255720
Teclas de Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina - AMEOSC
Prova: AMEOSC - Prefeitura de Santa Helena - Nutricionista - 2019

Qual destes ingredientes não pode faltar na ficha técnica do roux escuro?

A

Molho inglês.

B

Gema de ovo.

C

Caldo concentrado de carne.

D

Manteiga.