Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.
Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.
A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.
As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.
Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.
Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.