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Considerando os microrganismos comumente envolvidos na...
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Q646713
Teclas de Atalhos
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Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.
A
Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.
B
A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.
C
As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.
D
Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.
E
Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.