As bactérias são micro-organismos que possuem vida própria
e são responsáveis por causar doenças transmitidas
pelos alimentos. A multiplicação da maioria ocorre de forma
binária, a cada
A
15 minutos, em pH entre 6,0 e 8,5, Aa acima de 0,80
e temperatura entre 28 ºC e 35 ºC.
B
20 minutos, em pH entre 4,5 e 8,0, Aa acima de 0,82
e temperatura entre 25 ºC e 45 ºC.
C
15 minutos, em pH entre 4,5 e 8,5, Aa acima de 0,82
e temperatura entre 28 ºC e 45 ºC.
D
20 minutos, em pH entre 6,0 e 8,0, Aa acima de 0,80
e temperatura entre 25 ºC e 35 ºC.
