Analise o trecho: “Esparramada sobre o Mar Mediterrâneo – a via que lhe trouxe influências francesas, italianas, gregas e árabes – a base de sua gastronomia aproveita-se bem de pescados”. Considerando o contexto de utilização, os travessões aplicados nesse excerto poderiam ser substituídos, sem perda de sentido, por:
