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O perecimento dos materiais no estoque acontece por erros nos processos da organização quando as mercadorias sofrem algum dano, portanto deve existir um controle de todas as variáveis que podem afetar a qualidade do produto. São agentes causadores do perecimento dos materiais em estoque, exceto:
Ação higroscópica.
Limitação do tempo.
Pela ação da luz.
Ação de ervas daninhas.
Ação de animais daninhos.