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As funções de planejar e controlar estoque são consideradas fator primordial em uma boa administração do processo produtivo. Preocupa-se com os problemas quantitativos e financeiros dos materiais, sejam eles matérias-primas, materiais auxiliares, materiais em processo ou produtos acabados. São considerados objetivos do planejamento e controle de estoques, EXCETO:
Manter as quantidades em relação às necessidades e aos registros.
Identificar os itens obsoletos e defeituosos em estoque para eliminá-los.
Manter o estoque o mais alto possível para atendimento rápido das necessidades vendidas.
Assegurar o suprimento adequado de matéria-prima, material auxiliar, peças e insumos ao processo de fabricação.