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É o método de movimentação e avaliação do estoque que é adotado para materiais perecíveis ou com data de vencimento:
First In First Out (FIFO), em português chama-se Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair (PEPS).
Last In First Out (LIFO), em português chama-se Último a Entrar, Primeiro a Sair (UEPS).
Preço médio ou média ponderada móvel.
First Exhaust First Out (FEFO), em português chama-se Primeiro que Vence, Primeiro que Sai (PVPS).