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Com o objetivo de aumentar a produção, seja de ovos ou carne, e baixar os custos, busca-se melhorar as características de cada linhagem eliminando certas características indesejáveis e hereditárias do genótipo e desenvolvendo aquelas que são benéficas. Abaixo você vai ver algumas características que se espera estar presente nas aves de produção de carne, EXCETO:
Boa conversão alimentar.
Peito largo.
Pernas grandes.
Boa pigmentação de pele.