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O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de...
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um dos instrumentos utilizados visando a segurança alimentar. Os perigos que podem afetar a segurança do alimento podem ser classificados em biológicos, físicos e químicos. São exemplos de perigo biológico os:
A
pesticidas
B
herbicidas
C
antibióticos
D
protozoários
E
anabolizantes