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“É uma infecção causada por algumas espécies bacterianas .Há seis espécies que causam doenças humana e cada uma tem um reservatório específico. A transmissão ocorre através do contato com animais infectados e tecidos de animais contaminados ou através de ingestão de produtos contaminados”.
O conceito da infecção é de:
Brucelose.
Clostridium botolinum.
Escherichia coli.
Listeria.
Micotoxinas.