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Em uma unidade de produção leiteira, observou-se aumento na...
Em uma unidade de produção leiteira, observou-se aumento na contagem bacteriana do leite, registros frequentes de mastite clínica e falhas na separação de vacas em tratamento. Ao revisar a rotina, verificou-se que os horários de ordenha variavam diariamente, a higiene dos utensílios era irregular, o teste da caneca não era realizado em todas as ordenhas, vacas tratadas nem sempre eram identificadas e o tanque resfriador demorava para atingir a temperatura adequada. Diante desse cenário, a correção do manejo deve priorizar medidas que reduzam a contaminação, evitem multiplicação bacteriana e impeçam a presença de resíduos no leite. Com base nas boas práticas de manejo da ordenha e qualidade do leite, assinale a alternativa CORRETA.
A
A mastite subclínica deve ser tratada imediatamente com antimicrobianos, mesmo sem alterações visíveis no leite e no animal, pois o tratamento preventivo reduz a necessidade de monitoramento e registros.
B
A redução da contagem bacteriana depende da higiene do ambiente, dos animais, dos utensílios e do processo de ordenha, além do resfriamento do leite a 4 °C entre 2 e 3 horas após a ordenha, com manutenção dessa temperatura no tanque.
C
O leite de vacas com mastite clínica ou em tratamento pode ser misturado ao leite do tanque quando não houver grumos no teste da caneca, desde que o animal seja ordenhado ao final da linha de ordenha.
D
A contagem de células somáticas representa exclusivamente a quantidade de bactérias presentes no leite, sendo reduzida principalmente pela refrigeração rápida após a ordenha.
E
O pós-dipping substitui o pré-dipping, a secagem dos tetos e a desinfecção das teteiras, pois a aplicação de solução desinfetante ao final da ordenha elimina os riscos de contaminação do leite.