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Embora o sal de cozinha (cloreto de sódio) desempenhe funções essenciais no organismo, seu consumo excessivo pode causar sérios prejuízos à saúde. O excesso de sódio está diretamente associado ao desenvolvimento da seguinte condição crônica, que figura entre as principais causas de internações e mortes no Brasil e no mundo:
Hipertensão arterial.
Esclerose múltipla.
Artrite reumatoide.
Asma.