No último século, os cientistas continuaram a desenvolver...

Esterilização é a destruição ou remoção de todas as formas de vida microbiana, com exceção dos endósporos e príons. Este processo é normalmente realizado com vapor sob pressão ou gás esterilizante, como o óxido de etileno.

Antissepsia é o tratamento destinado a reduzir as contagens microbianas nos utensílios alimentares em níveis seguros de saúde pública, podendo ser feita por meio de lavagem em altas temperaturas ou imersão em um desinfetante químico.

A pasteurização é um tratamento térmico e sua ação é a diminuição das reações químicas e possíveis alterações nas proteínas.

Desinfecção é a destruição de patógenos na forma vegetativa, que pode ser realizada por métodos físicos ou químicos.