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A amilase é determinada por diferentes métodos. Os principais são: sacarogênicos, amiloclásticos, cromolíticos e técnicas de monitoração contínua. Assinale a alternativa correta que corresponde ao método descrito abaixo.
“Nestes métodos, o substrato de polissacarídio é hidrolizado pela ação da amilase com formação de monossacarídios e dissacarídios.” |
Amiloclásticos.
Ensaios cromolíticos.
Sacarogênicos.
Monitoração contínua.