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A preservação proteica corporal adequada é diretamente associada ao consumo de fontes que contém carboidratos. Uma dieta corretamente balanceada é responsável por esse processo, que é devido:
Ao armazenamento de carboidratos em forma de gordura corporal que protege as proteínas armazenadas no tecido muscular.
À redução das reservas de carboidratos, induzindo a uma sintetização de glicose a partir das proteínas.
Aos carboidratos que são quebrados por enzimas, interrompendo uma reação em cadeia enzimática desnaturadora de proteínas.
À energia liberada da quebra de carboidratos que desnaturam as enzimas degradantes dos carboidratos.
Ao nitrogênio presente nos aminoácidos proteicos que são inativados à presença de carboidratos.