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A fluidez das membranas celulares é influenciada significativamente pela composição de lipídios, particularmente pela presença de colesterol em membranas animais. O colesterol atua principalmente para:
Aumentar a permeabilidade à água.
Diminuir a fluidez da membrana.
Facilitar o transporte ativo.
Estabilizar a temperatura de transição de fase.
Ativar enzimas de membrana.