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Organismos como leveduras, bolores e cogumelos possuem paredes celulares compostas por quitina, são heterotróficos por absorção e atuam como decompositores nos ecossistemas. Além disso, alguns são aplicados na produção de alimentos fermentados e antibióticos. Esses organismos pertencem ao reino:
Monera
Protista
Plantae
Animalia
Fungi