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Durante uma gripe forte, muitas pessoas relatam dificuldade em perceber o sabor dos alimentos. Isso ocorre porque:
o muco nasal neutraliza os receptores gustativos localizados na língua.
o sistema gustativo é substituído pelo olfativo durante infecções respiratórias.
as papilas gustativas deixam de produzir enzimas responsáveis pela digestão dos alimentos.
o paladar e o olfato atuam de forma integrada na percepção dos sabores, e a obstrução nasal reduz a captação dos odores.