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Grande parte da energia metabolizável utilizada pelo organismo humano provém da oxidaçã...
Grande parte da energia metabolizável utilizada pelo organismo humano provém da oxidação de glicídios, lipídios e proteínas. Em média, cada grama de glicídio ou proteína libera cerca de 17 kJ, enquanto cada grama de lipídio libera aproximadamente 38 kJ.
Considere dois alimentos de mesma massa total (100 g):
- Alimento X: 10 g de lipídios, 60 g de glicídios e 10 g de proteínas.
- Alimento Y: 25 g de lipídios, 30 g de glicídios e 10 g de proteínas.
Desconsiderando a fração não energética e a energia gasta no metabolismo, assinale a alternativa CORRETA.
A
O alimento X possui maior valor energético total, pois apresenta maior quantidade de glicídios.
B
O alimento Y possui maior valor energético total, devido à maior proporção de lipídios em sua composição.
C
A diferença energética entre os alimentos é desprezível, pois proteínas e lipídios possuem valores energéticos semelhantes.
D
Ambos apresentam o mesmo valor energético total, pois possuem igual massa total.