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Em uma aula de ciências, um aluno da rede pública municipal de Vitória da Conquista questionou por que a redução ou ausência de carboidratos na dieta, associada a exercício fisico, é uma recomendação recorrente para a perda de peso. O professor respondeu corretamente que
os carboidratos são a primeira fonte de energia das células e, na ausência ou redução desse nutriente, a células começam a usar proteínas como fonte energia, ocasionando a perda de peso.
a redução ou ausência de carboidrato na alimentação estimula o aumento da oxidação de lipídeos do tecido adiposo para suprimento da demanda energética.
em déficit calórico, o indivíduo consome maiores teores de colesterol acumulado, reduzindo, assim, a espessura do tecido adiposo.
a perda de peso é mais intensa quando são retirados da dieta os carboidratos dissacarídeos, como a glicose comum, o que estimula a degradação de gorduras do tecido adiposo para a produção de energia.
a redução dos triglicerídeos na dieta tem um impacto no emagrecimento mais acentuado que a redução de açúcares, pois minimiza o depósito de gordura no tecido adiposo.