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O sistema digestivo humano é composto por uma série de órgãos que trabalham de maneira integrada, e cada um deles apresenta uma adaptação à função desempenhada. Na figura a seguir os números indicam os órgãos pelos quais os alimentos passam durante o processo digestivo:

(Arquivo pessoal; imagem usada com autorização)
Nesse sistema, a digestão das moléculas orgânicas ocorre durante a passagem do alimento ao longo dos órgãos ilustrados. Dessa forma, a digestão de
dissacarídeos ocorre em 4, por meio de dissacarases.
polissacarídeos ocorre em 1 e 4, por meio da ptialina.
peptídeos e lipídeos ocorre em 3, por meio da tripsina.
óleos e gorduras ocorre em 3 e 4, por meio da lipase.
polipeptídeos ocorre em 1 e 3, por meio da pepsina.