Os métodos de conservação previnem o acesso de patógenos aos alimentos; inativam qualquer patógeno que tenha obtido acesso; previnem e reduzem a multiplicação de patógenos, no caso de os métodos anteriores terem falhado. Assinale os métodos de conservação que inativam os microorganismos:
A
Resfriamento, congelamento e secagem.
B
Pasteurização, esterilização e irradiação.
C
Secagem e cura.
D
Processos de conserva, embalagens à vácuo e atmosferas modificadas.
E
Acidificação, fermentação e adição de conservantes.