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As proteínas são macromoléculas extremamente importantes para os organismos vivos. Elas representam 50% da massa seca de grande parte das células. As proteínas também podem ser classificadas em simples, conjugadas e derivadas. As proteínas são conjugadas quando
sofrem hidrólise, liberam aminoácidos e um radical não peptídico. Esse radical é denominado de grupo prostético.
são obtidas pela degradação, por meio da ação de ácidos ou bases e não são encontradas na natureza.
são formadas apenas por aminoácidos ou enzimas, de proteínas simples ou derivadas.
possuem formas esféricas e podem ser dobradas diversas vezes.