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As categorias de estoque estão vinculadas ao fluxo de materiais e à forma como podem ser encontrados nas diferentes etapas do processo produtivo. Assim, podemos classificar as principais categorias como:
Itens de estoque, alocação de itens, movimentação.
Matérias-primas, materiais acabados, produtos em processo, produtos semi-acabados, produtos acabados.
Produtos acabados, materiais em trânsito, classificação de itens de estoques.
Itens importantes, matérias-primas, Pallets.