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Se as normas de higiene não forem observadas, criam-se condições para que o alimento seja contaminado por microrganismo patogênicos em grande quantidade. Uma das principais causas de contaminação dos alimentos é o(a):
o de talheres limpos.
uso de guardanapos bem lavados.
uso de água potável.
exposição de alimentos já preparados ao ar livre.
uso de utensílios de cozinha esterilizados.