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No turno em que estava responsável pela padaria...
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Q4060131
Teclas de Atalhos
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No turno em que estava responsável pela padaria comunitária, Carlos ficou encarregado de preparar a massa de um pão doce fermentado. Ao organizar os ingredientes, percebeu que o sal e o açúcar estavam sendo utilizados juntos e ficou em dúvida sobre como esses dois componentes agem na massa. Em preparações como essa, é importante lembrar que:
A
ambos atuam como conservantes, dispensando o uso de fermento
B
o sal acelera a fermentação e o açúcar reduz o tempo de crescimento da massa
C
o açúcar alimenta o fermento e o sal ajuda a controlar a velocidade da fermentação
D
o sal e o açúcar têm função decorativa e não interferem na estrutura e nem no desenvolvimento da massa durante o preparo